신선한 대게 고르기부터 찌는 법, 보관법까지! 15년차 주부 팁 방출!

맛있는 대게 완벽 가이드

신선한 대게 고르기부터 찌는 법, 보관법까지! 대게를 제대로 즐기는 방법을 소개합니다.

1. 신선한 대게 고르는 법

대게를 구매할 때는 신선도를 확인하는 것이 가장 중요합니다. 아래의 체크리스트를 참고하세요:

• 등껍질: 단단하고 밝은 주황색이어야 합니다.
• 다리: 딱딱한 느낌이 나고 탄력이 있어야 신선합니다.
• 흠집: 껍질에 따개비나 흠집이 적은 것을 선택하세요.
• 촉감: 흐물거리거나 부드러운 대게는 피하세요.

2. 대게 찌는 법

대게를 맛있게 찌는 방법은 아래 단계를 따라 진행하세요:

1. 대게는 배를 위로 놓고 찜통에 넣어야 게장이 흘러내리지 않습니다.
2. 찜통에 넣기 전, 대게의 몸통에 뜨거운 물을 약간 부어 다리가 떨어지는 것을 방지하세요.
3. 찜 시간: 크기에 따라 다르지만 일반적으로 박달대게는 20분, 수게는 10~15분 정도 찌세요.
4. 중간에 찜통 뚜껑을 열지 마세요. 게장의 풍미를 유지하고 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 약한 불로 5분, 센 불로 10분 찐 후, 5분간 뜸을 들이면 완성입니다.
6.  ** 찜을 할때 된장 한스푼! 잊지마세요.

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3. 찐 대게 보관법

찐 대게는 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 보관이 필요하다면 아래 방법을 따르세요:

• 냉장 보관: 찐 대게를 밀폐 용기에 담아 1~2일 내에 섭취하세요.
• 냉동 보관: 장기 보관 시 냉동을 추천하며, 해동 후에도 맛이 유지되도록 급속 냉동하세요.
• 재가열: 찐 대게는 전자레인지보다는 찜기로 다시 데우는 것이 맛을 유지하는 데 좋습니다.

대게를 제대로 손질하고 보관하여 더욱 맛있게 즐겨보세요!